大米發糕的做法 Q彈的——大米發糕 大米發糕怎麼做

“滿滿小時候的味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大米發糕的做法步驟

• 1、用50度左右的温水160克，化溶40克白糖

• 2、攪拌到白糖完全溶化

• 3、温水30度以下時放入2克的酵母，攪一下，靜置5分鐘

• 4、放入150克大米粉

• 5、攪拌到無顆粒，蓋上碗蓋待發（春秋季20度左右氣温，可靜發一夜）

• 6、有氣泡時，用筷子輕拌幾下，倒入抹了油的模具或小碗裏八分滿，

• 7、再次靜置發酵至滿模，鍋中燒水，水開後隔水蒸15分鐘即可

• 8、很Q彈的大米發糕。