胡蘿蔔面西葫蘆雞蛋包子怎麼做-胡蘿蔔面西葫蘆雞蛋包子的做法

“當金黃色的小包子呈現在你面前的時候，是不是有些驚喜的感覺呢。胡蘿蔔面的小包子，顏色亮麗，營養豐富，讓美麗的小包子帶給你一天的好心情吧；讓它在餐桌上演繹着它---中式麪點的美麗傳説吧；讓家人愛上它---營養、美麗、健康的小包子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔面西葫蘆雞蛋包子的做法步驟

• 1、先製作包子皮的胡蘿蔔糊：原料胡蘿蔔。

• 2、將胡蘿蔔切小丁

• 3、放入豆漿機的杯桶中。

• 4、加入清水，蓋上蓋子，啟動濕豆程序。

• 5、胡蘿蔔糊做好後，晾涼。

• 6、製作包子麪糰：原料有胡蘿蔔糊、酵母粉、麪粉。

• 7、酵母粉倒入胡蘿蔔糊中，攪拌均勻。

• 8、麪粉倒入麪包機的麪包桶中。

• 9、加入混合好酵母粉的胡蘿蔔糊，啟動和麪程序，將麪糰揉成光滑較軟的麪糰。

• 10、取出麪糰，用手整理成圓形，放入盆中蓋保鮮膜餳發20分鐘。

• 11、包子餡的製作：原料有雞蛋和西葫蘆（葱和蝦皮，沒有拍，不喜歡吃蝦皮的可以不加）。

• 12、西葫蘆用擦絲器擦成絲，因為西葫蘆比較嫩，所以要用手將西葫蘆絲中的水分擠出備用。

• 13、雞蛋入鍋炒成雞蛋碎。

• 14、葱切碎，蝦皮切成碎。

• 15、西葫蘆絲加入食用油、生抽、包子調味粉、姜粉、老抽、蝦皮碎攪拌均勻。

• 16、加入葱碎和雞蛋碎拌勻，再加入鹽和香油調味。

• 17、這是拌好的西葫蘆雞蛋餡。

• 18、麪糰已經餳好，體積膨脹。

• 19、將麪糰移到面板上，揉搓排氣後，揉成長條切成大小相等的小面劑。

• 20、小面劑擀成中間厚四周薄的圓面片。

• 21、取適量的西葫蘆雞蛋餡包入，用提褶的方法將包子依次包好。

• 22、包好的小包子。

• 23、將包子放在竹簾上蓋上温布餳發15分鐘。

• 24、鍋中燒開水，將餳發好的包子放入，中火蒸16分鐘即可。

• 25、成品。

小竅門

麪粉的吸水量不同，根據自家麪粉的特性添加液體的用量，我用了260克的胡蘿蔔糊。胡蘿蔔切小丁更好打磨。餳好的大面團揉搓時一定將麪糰中的氣泡擠出來，否則會影響包子成品的外觀。包子包好餳發時，一定要餳到位，根據環境温度，用手試探按壓包子皮，能很快的回彈説明餳好了。素餡的包子蒸制時間要適當縮短。