蒲公英鬆餅怎麼做-蒲公英鬆餅的做法

“誰説鬆餅一定得是甜的？那日突然升起一股疑慮。中式的蛋糊餅其實也就與鬆餅相類。
突然間就來了靈感，用鬆餅的做法，來一道鹹餅。單純的鹹味就行，不過葱花蛋糊餅很是經典，正想着來一點葱花，卻又猛然間想到了冰箱裏的蒲公英。好像還沒有做過蒲公英的麪餅，那就直接上蒲公英。
泡打粉快手版。切細的蒲公英看起來很大一堆，似乎把麪糊也掩蓋了，沒想到煎出來的餅，看着依然是麪餅，而不是滿滿的蒲公英。煎後的蒲公英似乎愈發青翠，嵌在麪餅裏，讓人倍感清新。
蒲公英微苦，在麪餅裏卻一點兒也感覺不出來。只覺鹹香適口。。。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒲公英鬆餅的做法步驟

• 1、用料：蒲公英35克，中筋粉100克，雞蛋1個，清水80克，鹽2克，泡打粉4克，玉米油25克。

• 2、蒲公英洗淨，去掉老根，儘量切細，備用。

• 3、雞蛋磕入大碗，加入鹽和玉米油，攪打均勻。

• 4、加入一半清水，攪拌均勻。

• 5、泡打粉和麪粉混合，篩入蛋液中，用刮刀翻拌均勻。

• 6、再加入剩下的水，攪拌均勻，以調節麪糊的稀稠度。

• 7、倒入切好的蒲公英。

• 8、拌成均勻的糊狀。

• 9、取適量麪糊，在預熱好的電餅鐺中攤成圓餅狀。

• 10、蓋上蓋子，上下盤加熱5分鐘左右。

• 11、揭蓋，翻面，底面呈淺金黃色。再次蓋上蓋子，繼續上下盤加熱3分鐘左右。

• 12、兩面呈淺金色，出爐。

小竅門

蒲公英的用量可以根據自己喜歡酌情增減。
配方中的水不要一次性加完，以免麪糊過稀。
若用平底鍋煎烙，需注意火不宜大，以免外焦內生。