雞汁豆湯飯的做法 營養美味------雞汁豆湯飯 雞汁豆湯飯怎麼做

“豆湯飯是成都的名小吃，我還是07年回成都的時候經朋友介紹吃的，吃了後非常喜歡，清淡美味又營養，所以準備自己也來試一試。
豆湯飯的做法也挺多的，但正宗的豆湯飯是用的白碗豆，我沒有買到，就用另外的豆豆代替了，自己總結豆湯飯有個很大的特點是吃飯喝湯時有沙沙的感覺，所以準備用白芸豆來出這種效果。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞汁豆湯飯的做法步驟

• 1、白芸豆用清水浸泡過夜。

• 2、新鮮的雞肉切成小塊，過沸水中焯燙，撈起後用清水冼淨。

• 3、加適量的清水，雞肉和白芸豆一起燉煮，和平時自己燉雞湯一樣，我加了幾片姜和幾顆花椒。

• 4、雞湯燉好後，把雞肉撈起來，水開後我大概燉了兩個小時。

• 5、雞湯倒在鍋裏，洗淨的新鮮碗豆倒進雞湯裏。

• 6、一起煮，因為碗豆很嫩，所以一般湯開後煮10分鐘左右就可以了。

• 7、煮好米飯。

• 8、碗豆煮好後，把煮好的米飯倒入雞湯裏，稍燜煮一下。

• 9、把燉好的雞肉撕成小條，放在飯裏，因為雞湯已經很鮮美，所以我只加了鹽和少量的雞精，又加了一點小葱，美味營養又健康的豆湯飯就做成功了，你要不要也來試試呢。

小竅門

1、因為是做豆湯飯，所以在燉雞湯裏最好多燉一下，把白芸豆稍燉爛一點，這樣才有沙沙的口感。
2、燉好的雞肉如果比較多，感覺吃不完，就可以把雞肉從骨頭上取下來，用刀切或者是用手撕成小條，再配上調料就很好吃了。