雞汁土豆羹怎麼做-雞汁土豆羹的做法

“嘗過了肉骨高湯，再來試試這清雞高湯。思及肉骨高湯的鮮味，這一次只用了半支。喜歡清雞湯，直接用雞燉的一鍋湯，什麼也不放，無鹽無味，依然鮮美無比。一切模擬都只是近似，這支清雞高湯，鮮則鮮矣，美卻不足。忽然想喝雞湯了。。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞汁土豆羹的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、土豆去皮碾成帶顆粒的泥

• 3、白菜葉洗淨切碎

• 4、鍋中加適量水，放入薑片，燒開

• 5、倒入土豆，一邊攪拌一邊將較大的顆粒碾碎

• 6、加入史雲生清雞高湯，攪拌均勻

• 7、湯汁減少後，加入白菜葉

• 8、白菜熟透，一邊攪拌一邊加入水澱粉

• 9、湯汁收濃後，出鍋裝盤，撒上葱花

小竅門

新土豆粉質不夠多，所以用水澱粉勾芡。
在煮制過程中，需不斷攪拌，以防糊鍋底或湯汁飛濺。