梅汁雞蛋湯的做法 【經典傳統潮汕美食】----梅汁雞蛋湯 梅汁雞蛋湯怎麼做

“聽大豬説，在60年代那一輩，還只能是在宴客時才能吃到這個湯呢。那時候，大豬看到我做的這個湯，他還笑我，説沒想到我這80後也會這個湯，其實，一些舊的傳統還是會一直流傳下來的，從小時候，就經常吃到媽媽給我們做的這個湯啊，當然看久了都會做了，而且這個湯還有另一個功效，就是喉嚨不舒服時，就可以吃，會好得快。生津止渴，酸爽過癮。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅汁雞蛋湯的做法步驟

• 1、瘦肉切薄片，再剁點肉碎做成圓形，隨意什麼形狀都可以。

• 2、煎2個荷包蛋。

• 3、取酸梅和梅汁適量，這個梅是我家婆自己制的，正啊。酸梅用湯匙壓一下，酸味更加出得來。

• 4、鍋內少量油，放入肉片，加一小勺梅汁入味，吵一下。

• 5、兑水，蓋過豬肉多些。再加入肉碎丸子。

• 6、煮開後加入荷包蛋。

• 7、同時加入酸梅和梅汁。

• 8、再煮5分鐘肉全部熟了即可。