龍遊葱花饅頭怎麼做-龍遊葱花饅頭的做法

“龍遊饅頭獨特之處在於用酒酵發酵，麪糰發酵極其充分，造型豐滿，上得了枱面，常用於晏席。龍遊饅頭酵孔非常細膩，白細如雪，面有銀光，皮薄如紙，吃口鬆爽滋潤，富有咬勁，絕不粘牙，極易消化。依個人口味，鹹甜都可。其膨脹彈性之強，常令初識者瞠目結舌，為之稱奇叫絕。如將一隻饅頭握入掌中，手一張，饅頭立刻像海綿似地恢復其原貌。做法：戳個洞，把餡一點點塞進去，直到饅頭被塞的鼓鼓的，不過得小心塞破。餡，最地道的是豬肉筍乾葱花，或者用新鮮筍、白乾，看各家愛好了。相對於餃子，葱花饅頭多了一些饅頭的美味，相對於北方的饅頭，裏面夾着滿滿的餡，真是別有一番風味留戀在口中。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

龍遊葱花饅頭的做法步驟

• 1、淡饅頭胚蒸熱。

• 2、筍乾一定要發透，發透的筍乾是很嫩的，我用的是高山野生筍乾，非常鮮，提鮮必備。切成碎丁備用。

• 3、豬肉肥瘦搭配，根據自己喜好。我用的是土豬肉，很鮮美，不用放味精。

• 4、蘿蔔刨絲後切丁，加點鹽，擠去水份。

• 5、把各種料炒在一起，口味適合自己就行。喜歡口味重的可以加點辣椒或者胡椒粉，那樣帶勁一點哈。

• 6、蒸熱的饅頭側面用勺子插個孔，把餡往孔邊送，然後用拇指塞進去就OK了。

• 7、白胖胖的饅頭就成了！

• 8、近拍一張！

小竅門

1.選饅頭很重要，要選彈性好的。傳統手藝，老師傅的才正宗。
2.饅頭胚要蒸透。而且要趁熱包。
3.餡不可包太多，多了會撐破，而且塞的時候要均一點，不可只往一處塞。
4,包好吃之前略蒸一下，餡融入饅頭中，味道更鮮香！