棗花饅頭的做法 【東北】棗花饅頭 棗花饅頭怎麼做
- 主食
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“ 今天是臘月廿八,我國農曆十二月二十八的俗稱,漢族春節傳統習俗之一。有關這一天的漢族民謠有“臘月二十八,把面發”、“臘月二十八,打糕蒸饃貼花花”。漢族民間風俗傳統到了農曆的臘月二十八無論是發麪還是做饃,各家各户要開始準備主食過年了。今天蒸了棗花饅頭。
傳統習俗中,臘月二十六、臘月二十七要準備好過年要吃的肉類,到了二十八這天,就該準備麪食了。過去社會發展低下,還沒有現代比較方便的發酵粉,普通的面提前幾天做好了容易壞,只有發麪不愛壞,於是二十八這天就發麪,準備正月初一到初五的主食,同時,這也是因為舊俗認為初一到初五期間不能動火蒸饅頭的緣故。
”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
棗花饅頭的做法步驟
1、麪粉和好(用温水加酵母粉),放到有温水的蒸屜上發酵
2、發酵好的麪糰揉好
3、擀成圓片
4、切成長條
5、隨意捏成自己喜歡的花型,大棗要提前泡發好。
6、又捏個這樣組合的
7、放到蒸屜上,再自然發酵20分鐘
8、水開後蒸15分鐘,再燜5分鐘,開蓋
9、裝盤
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