棗子饅頭怎麼做-棗子饅頭的做法

“早餐吃一個，能抵一個上午不餓，要比麪包好吃，接地氣的家庭做法。我家比較喜歡吃麪食，每週幾乎都要蒸二次饅頭，自家做的饅頭好吃又安全，偶爾加幾顆紅棗饅頭更香甜了。作為早餐饅頭比麪包要好吃，口感筋道哈。喜歡的來試下，做饅頭也簡單。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗子饅頭的做法步驟

• 1、酵母粉用温水化開，在倒進麪粉裏攪拌無干粉。

• 2、揉和成為為麪糰，放在30度左右的環境裏發酵60分鐘左右。原麪糰發酵到二倍大小。

• 3、發酵完畢的麪糰取出，放在案板上，分成大小一樣的面胚，這樣做利於饅頭的成熟時間是一致的。

• 4、揉好的饅頭如圖一樣戳個洞裝飾紅棗。

• 5、裝飾好的饅頭，提示哈，上邊的面鼻子不要太小了。蒸的時候發酵容易斷掉的。

• 6、籠屜上鋪上硅膠屜布，不要沾水直接鋪就可以。大火蒸20分鐘左右，關火燜5分鐘起鍋即可。

• 7、分享一個。

小竅門

1、麪粉在製作饅頭時，必須添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促進麪糰的發酵，結合麪粉中食用發酵小麥粉促進麪糰產生厚重的酵香味道。達到喧軟筋道的口感。
2、水分：用手抓一把小麥粉，用力捏緊，鬆手後隨之散開的水分正常。
3、顏色：富強粉色澤白淨。標準粉呈淡黃色。質量差的小麥粉顏色較深。
4、味道：好小麥粉氣味。常略帶香甜味。
5、捻搓：手指捻搓小麥粉有綿軟感的質優，感覺過分光滑的質量有問題。