簡單易做的蓮子冬瓜老鴨湯如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

冬瓜（ ：6人份）
蓮子 ：100
薏米 ：50
老鴨 ：1只（毛重大概4斤左右）

輔料

陳皮 ：1/2個
生薑 ：3片
蜜棗 ：3個

具體步驟

1. 冬瓜颳去青皮連冬瓜籽切大塊，蓮子2/3去芯、1/3帶芯洗淨，薏米洗淨，陳皮熱水泡軟颳去瓤，蜜棗拍扁去核。

2. 老鴨宰好剝皮斬大塊，放開水裏焯出泡沫撈起，熱鍋放少許油炒香裝起。

3. 砂煲裏放適量清水煲開，以上材料全部放進去大火煲沸後轉小火煲2個小時即可。喝時自行放鹽調味。

烹飪技巧

1、冬瓜颳去青皮是怕有農藥殘留，如果是有機種植的冬瓜，建議連青皮和冬瓜籽一起煲效果更好！2、煲鴨湯一般用老鴨或者水鴨。因為老鴨水鴨滋陰養陰，嫩鴨和番鴨就比較濕毒。