滷豆乾需要多長時間

兩個小時。滷豆乾最重要的是要水質適宜，鑑別豆乾的優劣需要看豆乾的外皮是否有韌性，肉質是否嫩滑。製作時需要在豆乾的正面和反面劃斜刀便於入味，將豆乾兩面炸至金黃便於吸收湯汁，將調料加入滷製兩個小時，靜置一段時間即可食用。