包子饅頭的做法 包子&饅頭 包子饅頭怎麼做

“現在外面買不到包子饅頭了，今天做些給婆婆媽他們送去。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

包子饅頭的做法步驟

• 1、每個盆裏放一斤粉面，5克發酵粉，做饅頭的里加15克白糖，再每個盆裏加少許豬油和醪糟，加温水後揉好。發酵一個小時左右。

• 2、準備好包子的餡兒，豬瘦肉和肥肉，榨菜，姜大葱剁碎備用。

• 3、豬肉里加料酒，澱粉，鹽，油辣子，蠔油拌勻，再加入生薑大葱和榨菜拌勻，裏面加適量清水。

• 4、麪粉發成蜂窩狀就可以了，再揉實，在案板上切成小段，用擀麪杖擀成圓形加餡兒包包子。包好的包子再發酵20分鐘，再蒸15分鐘，關火燜5分鐘就可以了。

• 5、饅頭也是同樣的操作，只是不包餡兒。

• 6、看，很鬆軟吧，我媽説跟外面賣的一樣！

小竅門

肉餡兒裏一定要加適量的水，不然會太乾。