什麼肉適合做紅燒肉

五花肉。鍋中加入少許食用油後放入五花肉反覆煸炒直至出油即可，若是不先放入少許食用油起到潤滑的作用，五花肉上的瘦肉就會容易粘鍋。將五花肉炒製出部分油可以使其在食用時不會覺得膩味，煎好油的五花肉可以製作成紅燒肉食用，也可以製作成炒菜食用。