合川肉片的來歷是什麼-合川肉片是哪裏的菜

相信對於很多吃貨來説，都應該吃過合川肉片，並且無論是點外賣還是到餐館點餐，也經常會發現上面有這道菜，那麼合川肉片是哪裏的菜呢?合川肉片的來歷又是什麼?

一、合川肉片是哪裏的菜

合川肉片的以辣椒為主料，用其特殊的烹飪技巧將葷菜素做，做出來的菜顏色金黃，吃上一口鹹鮮俱全，口感外酥裏嫩，椒鹽的味道剛剛好，非常有四川的風味，原是合川地區的特色菜品，後來的時候逐漸的流入了四川，現在合川肉片是重慶合川區的傳統名菜，屬於川菜系列的，在全國各地也均有這種菜的身影，影響力還是很深的。

二、合川肉片的來歷

這道菜已經有100多年的歷史了，據説當時在合川當地有一家飯店，廚師無意間製作出來的，在某一天餐館打烊之後，廚師將沒有賣出，剩下的肉片用雞蛋澱粉混合包裹之後，用少量的油煎制了一下，再用一些輔料烹炒出來自己下飯吃，但沒想到做出來的菜十分美味可口，於是他就按照這種方法制作，賣給去餐館裏的食客，紛紛得到了好評，並以當地的名字為名，這就有了合川肉片。

合川肉片雖然是以肉製作的，但是吃起來既像肉又不像肉，這也就是為什麼這道菜吃起來油而不膩，口感酥脆的原因，強烈推薦沒有吃過的朋友嘗一嘗，你一定會愛上這道菜的。