地瓜和紅薯是同一種食物嗎

在我國北方地區，紅薯是一種常見的食物，其吃法多種多樣，可以蒸紅薯、烤紅薯、烤紅薯餅等，深受人們喜愛。紅薯的營養價值極其豐富，富含大量的纖維素，具有減肥、瘦身的作用。在北方，紅薯又叫做地瓜，但在南方，紅薯地瓜是兩種不同的食物。那麼，紅薯地瓜究竟是同一種食物嗎？

一、地瓜和紅薯是同一種食物嗎

是紅薯為旋花科，而這與地瓜的科屬並不相同，所以紅薯與地瓜並不是同一種植物。

二、地瓜和紅薯的區別

(一)外觀上的區別

1.地瓜

地瓜形狀很像疙裏疙瘩的大陀螺，上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色，並且有一股中藥的清香味道。地瓜屬於豆科藤本植物。

2.紅薯

紅薯顏色為暗紅色，外形多為長條狀，屬於旋花科植物。

(二)果肉的區別

1.地瓜

地瓜可是用手直接剝皮的，而且剝光整個地瓜的皮很容易，並且伴隨一種中藥的清香味。

2.紅薯

紅薯的果肉呈粉紅色，生紅薯的皮是無法手工分離的，需要藉助工具方可去除。

(三)食用方法的區別

1.地瓜

地瓜的食用方式為生吃與涼拌，也有與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中;

2.紅薯

紅薯則是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。

(四)功效不同

1.地瓜

用於胃熱煩渴，或飲酒過度;熱傷津液，大便燥結。

2.紅薯

紅薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效。

三、哪些人不能吃紅薯

1.胃潰瘍患者

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，有胃潰瘍的患者不宜食用。

2.胃酸過多的患者

食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

3.濕阻脾胃、氣滯食積者

紅薯的糖分多，停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

4.高血鉀的人

高血鉀的人不適合吃紅薯。血鉀過高時會影響心腎功能，一般醫生都會特別叮囑選擇低鉀食物，紅薯、豆類、菌類食物高鉀，需要嚴格控制。

5.空腹時

紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

通過以上了解，地瓜和紅薯是同一種食物嗎？許多人都認為地瓜就是紅薯，其實，地瓜和紅薯是完全不同的東西，它們不論從外型上、口味上、吃法上、功效上都不盡相同。地瓜可以當做水果直接食用，但是紅薯卻需要蒸熟後再食用，這樣營養價值更高！