怎樣囟雞爪

滷雞爪可以説一道老少咸宜的美味，雞爪中含有特別豐富的膠原蛋白成分，吃了對皮膚也是很好的喔，很多男士也喜歡用滷雞爪當做一道下酒菜，一般大家都習慣到市場買滷雞爪，其實自己在家也可以滷出好吃的雞爪，那怎樣滷雞爪呢?

一、怎樣滷雞爪

1、雞爪洗淨，剁去指甲。 鍋內放適量清水，放入雞爪，焯四五分鐘，撈出，洗淨，晾涼。葱薑切片，準備冰糖適量。鍋內放適量清水，放入料包，葱姜、冰糖。加入雞爪，燒開。放適量老抽，鹽，中火煮30分鐘後，熄火，浸泡一段時間即可。

2、鍋裏放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用。鍋裏另放清水，放滷味包，葱段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋)。熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼了再取出，即可。

二、雞爪的食用效果

1、雞爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體温和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長髮育。

2、雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有着重要的影響。

3、雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富，食用後能夠軟化血管，降低人體中的血脂和膽固醇。同時，雞爪還具有美容的功效，可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結果還發現，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。

三、雞爪的營養價值

富含脂肪，維持體温和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

大家學會怎樣滷雞爪了嗎?其實這些步驟自己在家做起來都比較簡單，還能根據自己的家人的偏好調整口味，相信大家都喜歡雞爪的勁道嚼勁，所以在滷雞爪的過程中一定要注意雞爪煮的時間不要過長，這會讓雞爪失去嚼勁的。