乾貝丁怎麼吃

乾貝丁是比較好吃的美食，大家知道乾貝丁怎麼吃比較好嗎，可以看看文章對於乾貝丁的詳細介紹，這款美食是屬於海鮮類的美食，所以吃起來口感比較好吃，這款美食老少皆宜，孩子們也是比較愛吃這款美食的喲，我們可以自己做。

乾貝丁怎麼吃

一、乾貝甜椒

食材用料：乾貝100克相剋食物、鮮香菇3朵、紅椒1/2個青椒1/2個相剋食物、姜相剋食物、蒜片、植物油鹽、雞精

做法：

1.乾貝用開水浸泡1分鐘左右，瀝乾水分，上蒸鍋蒸熟。

2.青椒洗淨，去蒂去子，切菱形片。

3.紅椒洗淨，去蒂去子，切菱形片。

4.鮮香菇洗淨，去蒂，切片。

5.姜蒜切片。

6.炒鍋置火上，倒油燒熱，爆香蒜片、薑片。

7.加入香菇片略炒。

8.將青椒、紅椒片倒入鍋中，放入鹽、雞精調味，拌炒均勻。

9.最後放入乾貝。

10.稍炒幾下即可。

小貼士：

乾貝烹調前應用温水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、葱隔水蒸軟，然後烹製入餚。乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。乾貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。乾貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。

二、乾貝鬆炒蓋菜梗

食材用料：蓋菜梗乾貝相剋食物、蒜相剋食物鹽、雞精胡椒粉、黃酒烹調油

做法：

1.蓋菜梗、乾貝、大蒜、鹽、雞精、胡椒粉、黃酒、烹調油。

2.往乾貝中倒少許黃酒和清水。

3.放入籠中用中火蒸15分鐘備用。

4.用刀在切蓋菜梗的時候，以七十度傾斜角用坡刀的手法把菜梗片成斜片為好，也叫做坡刀片。

5.切好後備用。

6.把大蒜切片備用。

7.把蒸好的乾貝用手搓成細絲。

8.鍋中放少許油，用中小火進行煸炒乾貝絲，把乾貝絲的水份耗掉70%呈肉鬆狀即可。

9.然後下入蒜片煸香。

10.蒜片煸香後，下入蓋菜片大火煸炒。

11.炒勻後外觀稍微發透便可撒入鹽、胡椒粉、雞精，然後再用大火翻炒數下便可出鍋。12.出鍋後碼盤便可上桌食用。用手機看這道菜做法

小貼士：

1、用刀片蓋菜梗時，儘量把片片的大小均勻為好。餘下的菜葉可做湯用，或焯水過涼拌食均可。

2、乾貝要蒸透後搓成絲，再用油來煸炒，才能成為乾貝鬆，如直接下鍋會很硬，一來口感不好，二來也不會成為鬆。按此法，還可自制XO醬，方法為，把乾貝鬆炒幹，炒至酥香，放入辣椒碎和乾魚肉搗砸成的茸及海米碎同炒，再加以調味便可製作出XO醬，用此醬可製作任何菜餚，炒米飯也很香。

3、蓋菜最好不要用開水焯，一來會失去其營養價值，二來也失去了爽脆感，顏色也不好，炒的時候還會出湯，如勾芡就會大為遜色，鮮嫩的菜要直接炒味道才好。

學會了乾貝丁怎麼吃比較好以後，我們還可以看看這款美食的具體做法，這款美食的做法技巧文章也是做了比較詳細的介紹的，所以愛吃乾貝丁的人可以看看到底怎麼做這款美食才可以更好吃，這款美食還可以和很多食物搭配起來吃喲。