隔水蒸是怎麼蒸

米飯是我們在平時都會吃到的，特別是南方人和東北人經常吃米飯，別看米飯的吃法很簡單，其實做米飯的時候還是有一些技巧的，掌握了做米飯的方法才能夠蒸出很好吃的米飯來，小編就為大家介紹隔水蒸是怎麼蒸。感興趣的朋友繼續閲讀吧！

隔水蒸是怎麼蒸

1、隔水蒸米飯的做法

洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之後就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要乾了，我記得家中還有一種古老的方法，這個是用煤火蒸最好，將水煮開後下米，煮到半熟後將水舀出剩下一點燜制就可以了，不過這個方法得用人親自教導要不然不好掌握。通過對隔水蒸米飯的做法認識，這樣製作米飯的時候，完全可以按照以上的方法進行，但是要注意的是，在製作隔水蒸米飯的時候，需要在時間上掌握好，這樣製作後，米飯才不會乾硬，而且水的放入也不要過多。

2、隔水蒸雞蛋

先將雞蛋打好，打好後加鹽，加雞精，加水一起再打。打好後，將蝦米放入點綴。放入水在鍋中，放架子，將雞蛋漿放入鍋內，用碟子蓋住雞蛋漿再蒸20分鐘左右。美味的隔水蒸雞蛋就OK啦

3、隔水蒸臘腸

將香腸洗乾淨後放入碟中，仔細觀察一下香腸外觀，可以從外觀發現香腸內裏有肥肉和精肉兩種顏色。把生薑洗乾淨後切成片，把生薑片放在生的香腸上。往放置香腸的碟中倒入一小勺老酒。往蒸鍋中倒入一定量的水，將放了生薑和酒的香腸放入鍋中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一個碗即可。在蒸的過程中竟然不要讓水進入到香腸的碗中。用大火蒸大概30分鐘，這期間要小心不要讓鍋內的水煮幹，所以隨時要照顧一下，直至香腸變色。第一步中我們已經介紹了生香腸外觀是可以看得清內裏的肥肉和精肉。但是蒸熟以後香腸就會變成統一的暗外色。將香腸上的生薑祛除，因為蒸的時候生薑已經入味了，所以不需要再放了。等香腸涼一會兒，太熱無法切成型。涼完的香腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上就完成啦。

各種香噴噴的蒸米飯整出來的米飯是不一樣的，大家可以多多嘗試，隔水蒸米飯香糯鬆軟深受喜愛。學會了就趕快實踐起來，也不要忘了把隔水蒸是怎麼蒸的方法分享給你身邊需要了解的小夥伴們哦，讓大米粒粒飽滿香甜嫩可口，吃了還想吃！