番薯是水煮還是隔水蒸
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隔水蒸。做番薯最佳的做法應該是隔水蒸,把番薯放進鍋中用水煮的話,到最後番薯會爛在鍋中。蒸番薯之前要先用水把番薯表面的泥土清洗乾淨,清洗乾淨後的番薯可以不用削皮,直接放在蒸籠上蒸就可以了。蒸番薯的時候可以選擇冷水上鍋,這樣可以減少蒸番薯的時間,而且也可以有效避免蒸出來的番薯散開。
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隔水蒸。做番薯最佳的做法應該是隔水蒸,把番薯放進鍋中用水煮的話,到最後番薯會爛在鍋中。蒸番薯之前要先用水把番薯表面的泥土清洗乾淨,清洗乾淨後的番薯可以不用削皮,直接放在蒸籠上蒸就可以了。蒸番薯的時候可以選擇冷水上鍋,這樣可以減少蒸番薯的時間,而且也可以有效避免蒸出來的番薯散開。