營養又美味-雞蛋紅薯餅這樣做

有許多人應該吃過雞蛋餅吧，無論是上班的人，還是上學的人，誰沒在路上吃過雞蛋餅呢，口感適口，香味四溢，簡直是最好吃的早餐之一了。紅薯，大家平時都吃的烤紅薯，煮紅薯之類的。想不到紅薯還能和雞蛋餅搭配在一起，做成雞蛋紅薯餅，你想知道怎麼做呢？

一、雞蛋紅薯餅的製作方法

材料 

紅薯1個、雞蛋1個、白砂糖1湯匙、麪粉2湯匙

做法

1、紅薯削皮洗乾淨後，先切成薄片，再切成條，最後切小粒;

2、雞蛋磕進麪粉裏，加入砂糖，加入2湯匙的水，一起攪拌均勻成麪糊;

3、把紅薯粒加進麪糊裏;

4、平底鍋加熱，刷上一層薄油，倒進麪糊，小火煎;

5、想紅薯熟得快點，就蓋上鍋蓋來小火煎;

6、煎至金黃就反面，繼續蓋上蓋子小火煎至另一面金黃;

二、雞蛋紅薯餅的營養價值

1、高蛋白

紅薯蛋白質質量高,可彌補大米、白麪中的營養缺失,經常食用可提高人體對主食中營養的利用率,使人身體健康、延年益壽。

2、膳食纖維豐富

紅薯富含膳食纖維,具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能;可以促進胃腸蠕動和防止便祕,用來治療痔瘡和肛裂等,對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

3、保護粘膜

紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用,可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

4、抗癌

科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮,可以用於預防結腸癌和乳腺癌。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。

5、有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。

β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。

6、預防肺氣腫

為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫,可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預防肺氣腫

大家學會了這道美味好吃營養豐富的雞蛋紅薯餅嗎？雞蛋紅薯餅雖然好吃，但是大家不要多吃哦。紅薯吃多了，會腹脹，燒心。而且一些糖尿病患者，也不適合經常吃很多的紅薯，因為吃多了不消化。而且紅薯雞蛋餅最好在中午之前就吃完， 因為熱量很高。