家常土豆餅怎麼做才好吃

土豆是一個非常受人們歡迎並且老少皆宜的食材，不管是炒着吃、炸着吃都好吃。比如説肯德基的薯條就是用土豆製作而成的。土豆有很多不同的做法，像是炒土豆絲、奶油土豆泥、紅燒土豆、土豆餅等等。今天我們就來分享一下家常土豆餅的做法。

一、土豆

馬鈴薯茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。馬鈴薯，高15-80釐米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。馬鈴薯是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存週期不宜太長，一定要低温、乾燥、密閉保存。(注：幼芽有輕微毒性)，有證據表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。

二、土豆的營養價值

一般新鮮土豆中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麪粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

三、家常土豆餅的做法

(1)土豆去皮，直接擦成絲到水裏，這樣可防止土豆變色，和麪糊時也不需要再加清水了。

(2)加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。

(3)再加入麪粉，拌成均勻的糊狀，加些香葱拌勻。

(4)熱鍋加一小勺油，攤入適量的麪糊晃勻，中火加熱3分鐘。

(5)翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

土豆在中國已經是一種非常普遍的食材。大家食用的頻率也是非常的高，因此大家也探索出了許多土豆的製作方法並且也已經非常的成熟。在文中我們已經向大家分享了土豆的營養價值和家常土豆餅的做法。希望能夠在廚藝上對大家能夠有所指導和幫助。