家常椒鹽土豆餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：300
梗米粉 ：200
麪包屑 ：100
雞蛋黃 ：50
豬五花肉餡 ：300

輔料

花椒鹽 ：8
色拉油 ：500
味精 ：2

具體步驟

1. 將土豆洗淨，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成麪糰，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形麪皮，包入豬肉餡，拍成圓形麪餅。

2. 將麪餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。

3. 炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油温燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。

烹飪技巧

色澤金黃，造型美觀，外殼酥脆芬香，內餡鮮嫩油潤，花椒香味濃郁。