怎樣做紅豆沙

我最愛吃的美食之一就是紅豆沙，所以這篇文章教會了我們怎樣做紅豆沙，紅豆沙是可以做成各種各樣美食來吃的喲，喜歡吃紅豆沙的人可以看看，多吃紅豆沙都有哪些好處，紅豆沙的營養價值也是比較高的，是老少皆宜的一款美食呢。

怎樣做紅豆沙

1、將紅豆淘洗乾淨，放入温水，浸泡一晚上

2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中(水高出紅豆1至2釐米)，煮約25分鐘至紅豆軟爛

3、取一個網格很密的濾勺，將煮好的紅豆舀入濾勺裏並用勺子反覆地碾壓豆子，這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裏

4、最後留在濾勺裏面的渣不要(如渣裏面還有豆沙，加水將裏面的豆沙洗出來)，下面盆裏過濾出來的都是豆沙

5、鍋內放植物油(和平時炒菜一樣的量)，轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底，倒入過濾好的豆沙，開中火

6、加入白糖與少許鹽，用鏟子不停裏翻炒，並加快翻炒的頻率，以防糊底

7、當鍋內的豆沙變得濃稠後轉小火，並加快翻炒的頻率

8、一直炒至自己想要的乾濕程度即可

烹飪技巧

1、將紅豆浸泡一晚上，更易煮爛。如果是夏天氣温高，浸泡豆子時最好放入冰箱冷藏室，以免產生異味;

2、煮紅豆的時候要將豆子煮得軟爛一些，這樣便於將裏面的豆沙洗出來;

3、煮好的紅豆也可不濾渣直接放入攪拌機中打碎，確保一點都不浪費哈，當然這樣口感沒有濾過渣的細膩;

4、炒豆沙時，火不要太大，期間要不停裏攪拌翻炒，以防糊底;特別是當鍋內的豆沙變得濃稠之後，要轉小火，不然很容易糊底;

5、最後炒出來的豆沙的乾濕程度可根據自己的需要來決定。如果是用來做月餅或包子之類，可炒得幹一些;如果是用來塗抹食物，那麼不用炒得太乾，軟一些比較容易操作;不過要注意的是豆沙冷了之後還會變幹一些;

6、糖的種類和用量也可以根據自己的喜好來選擇，我這一次用的是白糖，也可放入紅糖，放紅糖炒出來的豆沙顏色會深一些，並有紅糖特有的味道;也可放冰糖，不過要注意冰糖事先最好敲碎一些好便於融化;

7、放少許鹽是為了提味，注意用量不能太多。

知道了怎樣做紅豆沙以後，是不是可以自己親自動手製作紅豆沙呢，文章對於紅豆沙的烹飪技巧也是介紹的比較詳細，對於喜歡吃紅豆沙的人而言，這款美食就是一款滋補美食，可以調理我們身體的美食，還可以做成各種的餡料來吃喲。