雞蛋葱花千層餅如何做簡單又好吃-DIY

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：200
雞蛋 ：一個
葱 ：100

輔料

油 ：少許
鹽 ：2
水 ：85
胡椒粉 ：少許
調料粉 ：少許

具體步驟

1.分別用開水和冷水和好麪糰，軟硬適中，揉至表面光滑

2.將這倆份麪糰揉和成一個麪糰，揉至表面光滑，放在容器中餳面，每十五分鐘揉一次增加面的勁道，共揉兩到三次

3.在碗中打一個雞蛋，加少許的鹽調味

4.拿一個碗，在碗裏放入約2g左右的鹽，少許的胡椒粉，少許調料粉

5.鍋中燒熱油，舀2勺熱油到事先弄好的調料碗裏，做成餅的調味料，用剩餘的油炒雞蛋，然後把葱末和雞蛋倒入調料碗裏攪拌均勻

6.把醒好的面搓成長條，揪成大小一致的麪糰

7.將其中一個麪糰擀成大約0.5cm左右的餅皮

8.鋪滿餡料

9.在餅皮上，用刀劃出#字，但不要把中間劃開，好像把餅皮平均分成了4份

10.摺疊好後如圖

11.用小火慢慢的煎5到6分鐘，煎至兩面金黃，麪餅熟透即可

12.最後切好擺盤，黃層層，酥脆可口的千層餅就做好了。

烹飪技巧

用熟麪糰和生麪糰揉在一起，可以縮短煎餅時間，也可以確保不會出現斷生現象~