DIY榴蓮千層蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

榴蓮 ：780
雞蛋 ：4個
黃油 ：40
低筋麪粉 ：235
牛奶 ：700
白砂糖 ：62

輔料

淡奶油 ：850

具體步驟

1.將4個雞蛋和62g白砂糖混合，用蛋抽攪拌均勻

2.加入牛奶攪拌至白糖融化

3.分4次篩入低筋麪粉，每篩一次充分拌勻之後再篩下一次，這樣不容易有面疙瘩

4.將黃油加熱至融化，倒入麪糊中

5.用篩網將麪糊過濾一下，濾除氣泡和雜質，將麪糊封上保鮮膜送入冰箱冷藏30分鐘

6.平底不粘鍋燒至温熱，舀入適量的麪糊，旋轉鍋子，快速的拎成一張薄薄的圓餅，小火繼續加熱至餅皮凝固，開始起泡即可離火。提示：做10寸的餅皮，平底不粘鍋鍋底直徑應該是25~26釐米，這樣烙出的餅皮正好是10寸的

7.將餅皮扣出，放在烤網上涼涼

8.將涼涼的餅皮直接摞起來，送入冰箱冷藏待用。放心，絕對不會粘的！我一共做了19張餅皮，每一張都薄得透光，如果做厚了就做不了這麼多張了。

9.淡奶油加85g白砂糖打至可以裱花的狀態，堅挺，不流動

10.780g榴蓮肉去核

11.用勺子搗成榴蓮蓉

12.將10寸的披薩盤倒扣，鋪上錫紙，放上一張餅皮，一定要鋪平

13.用抹刀均勻的抹上一層淡奶油，抹平表面和四周，然後放上一大勺榴蓮肉

14.將榴蓮肉均勻的抹開，抹平，再蓋上一張餅皮

15.重複上述步驟，直到用完所有的奶油和榴蓮肉，一共做了17層，累死寶寶了！

16.裝進漂亮的蛋糕盒，大功告成！

烹飪技巧

1、餅皮一定要烙的又圓又薄，這樣外形才規整；2、每一層奶油一定要抹平，最後頂部才能平整好看。