口感好的榴蓮千層蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：8只
低筋麪粉 ：140
澱粉 ：80
牛奶 ：665
榴蓮肉 ：700
淡奶油 ：550

輔料

糖粉 ：100
黃油 ：40

具體步驟

準備材料

將雞蛋用攪拌器攪拌均勻，注意手法避免太多氣泡

低筋麪粉和玉米澱粉和糖粉三種粉類過篩加入牛奶中拌勻

攪拌的過程中不要太大力，避免產生太多氣泡

然後用漏篩過濾後加入打勻的雞蛋液中

黃油微波爐融化涼透，倒入麪糊中攪拌勻

將黃油和麪糊攪拌均勻

再反覆將麪糊過篩兩次，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時

不沾平底鍋燒熱後調小火，用小的勺子盛一勺進鍋裏，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻，馬上關火，用餘温把麪餅焙熟

切記：想要做出完美的餅皮，一定要耐住性子，明火加熱餅皮會起很多大泡，如果利用鍋子的餘温加熱餅皮，比較費事但是效果真的是令人驚喜

取出餅皮用六寸的慕斯模具切除多餘的餅邊

依次做好20—25張餅皮用油紙包裹後放進冰箱冷藏半個小時

將淡奶油加糖粉打發到八成好放冰箱

榴蓮肉用料理機打成蓉

榴蓮蓉和淡奶油混合均勻

準備塗抹奶油，首先將一片餅皮放在墊有油紙的轉盤上

用抹刀塗上少量奶油

均勻塗抹

然後再覆蓋一張餅皮再塗抹奶油，重複操作，最好表面蓋上餅皮即可

做好的千層餅放入冰箱冷凍3小時以上，再進行切塊食用

冷凍越久切開的千層榴蓮越整齊

烹飪技巧

榴蓮蓉和淡奶油混合均勻