一起來看看-如何制嫩姜

嫩姜又叫做子姜，是區別於老薑、生薑的姜的一種種類。嫩姜的口感更加細嫩，味道辛辣爽口，可以作為許多料理的佐料，因此生活中也比較受人歡迎。嫩姜的營養價值和食用價值也比較高，可以生津止渴、促進食慾等。那麼，嫩姜可以怎麼做呢？一起來看看。

一、如何制嫩姜

食材：

嫩姜 3斤、白醋 600ml、鹽 50g、冰糖 200g、玫瑰茄 3個

方法：

1、將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。

2、熬製糖醋汁：取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。

3、醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。)

4、如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄(超巿賣菊花茶的地方有售)，薑片就會慢慢地變成粉紅色，我們的醃嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦!

注意事項：

1、製作過程中用到的工具器皿都要乾淨且無水無油。

2、每次取用的筷子要保持乾淨。

3、配方中冰糖的用量可以根據個人口味的喜好適當加減。

二、吃生薑有什麼好處

1、改善血液循環

薑茶裏的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環，降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。

2、減輕經期不適

生薑性熱，女相在經期不適的情況下，將毛巾在熱薑茶中浸透，然後放在腹部那邊，就能夠使肌肉放鬆，從而達到減緩痛經的功效。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶，效果會更好。

3、增強免疫系統

生薑富含抗氧化劑薑辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。

4、幫助減輕壓力

薑茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認為，薑茶濃郁的芳香和這種治療功效密不可分。

5、促進胃部消化

將生薑作為薑茶來喝，不僅可以幫助消化和吸收食物，而且還能緩解過量飲食導致的腹脹。

6、通鼻防過敏

薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。

嫩姜在日常生活中比較常見，不僅味道鮮美，營養價值也比較豐富，可以起到促進食慾、生津止渴、抑制細菌等功效和作用，因此是一種性價比比較高的食材。如何制嫩姜？相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了。各位有空的話，不妨親自在家裏試一試。