快來看看吧-怎樣醃製嫩姜更好吃

許多人喜歡吃醃製好的生薑，但是卻不知道怎樣醃製嫩姜更好吃，那麼嫩生薑怎麼醃製呢?生薑作為一種常見的食材，做法有很多。也是重要的調味品之一，但是很多人都喜歡吃醃製的生薑，下面一起來看看怎麼醃製嫩姜吧！非常簡單的方法，學起來吧。

怎樣醃製嫩姜更好吃，快來看看吧

在夏季，嫩嫩的生薑又上市了，此時可醃製點嫩生薑;夏季吃點生薑，對人體很有好處，它既是一味調味料，又是一種養生佳品。那麼，怎樣醃製嫩姜才好吃呢?這還是有點竅門的，小編也經常做醃製嫩姜，今天談談自己的經驗。

一、材料

嫩姜、鹽、白糖

二、步驟

1、選擇飽滿、鮮嫩的生薑

選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑，這樣醃製出來的生薑水分比較多，也比較好吃。判斷生薑的新鮮程度，可觀察生薑的葉子，如果是碧綠的，説明比較新鮮。如果生薑爛了，就別買了。

2、切生薑時片儘量薄點

醃製嫩姜時，要將生薑去掉根和葉子，洗淨，然後切成薄片，切成的片越薄，醃製的生薑越脆，也就越好吃;切生薑的刀和砧板一定要乾淨，不要與切葷菜的混在一起，刀可放在火上燒一下消毒。

3、醃製時間要適當

嫩姜切成薄片後，便得醃製生薑了，放適量的鹽，然後攪拌均勻，靜置8個小時左右。醃製生薑時，若天氣很熱，最好放在冰箱裏靜置。

4、水分不要擠幹

醃製生薑後，擠掉一些水分，注意不要擠得太乾，然後放些白糖，再攪拌一下。

5、放在冰箱裏冷藏

將醃製好的生薑裝入玻璃瓶裏，醃製的生薑水繼續放在瓶子裏面，然後蓋緊蓋子，放在冰箱裏，剛剛醃製好的嫩姜有點辣，經冷藏後，辣味會變淡，變得又脆又甜。—— 這是關鍵哦!

吃自己醃製的生薑，衞生又幹淨，也不怕什麼防腐劑、甜蜜素等添加劑;需要吃時，用乾淨的筷子弄出一點，注意不要搞髒生薑，這樣子，生薑能放幾個月，還可當成燒菜去腥的佐料。當然，如果喜歡醋或醬油的，也可放點。

三、嫩生薑的食療價值

1、吃生薑可以美容。

2、生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

3、生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。

4、生薑對於普通風寒感冒有一定的療效(如:不能隨便吃藥的孕婦可以將適量的生薑加水熬成湯,喝後有緩解作用,而不是很嚴重的堅持服用還可以治癒。),風寒引起的鼻塞,亦可以將生薑剝開皮放到鼻子邊上吸氣來緩解。

以上就是怎樣醃製嫩姜的具體步驟的，漏一個都不行哦，所以大家在學着做這個醃嫩姜的時候，一定要仔細閲讀本文！生薑要選嫩的飽滿的才行。另外生薑的作用我已經給大家列出來了，大家也可以看一下，感冒的時候，可以買點生薑，和紅糖一起煮，可以驅寒。