你知道嗎-補陰的食物及做法

現在，已經有更多的人開始注重自己的身體健康了，所以比起用藥物來達到康健的目的，越來越多的人開始選擇用食補的方式了，一方面滿足了自己的口腹之慾，另一方面又很好的達到了保養身體的作用，所以，咱們今天就先來説説補陰的事兒。

一、補陰的食物

蓮藕、銀耳、番茄、鴨肉、豬肉、牛奶、芝麻、蘋果、香蕉、甘蔗等等

二、補陰食譜

1、蓮藕蝦仁粥

材料：大米80克，鮮蝦80克，蓮藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，鹽4克，麻油(可根據個人口味填加)3克

做法：

（1）將鮮蝦去殼，挑出上下兩條黑線，洗淨後瀝乾水，放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味

（2）將蓮藕去皮，切成均勻薄片，葱洗淨切成葱花備用

（3）選用較深的砂鍋(瓦煲)，放入米，藕片和水，大火煮滾後，文火煮

（4）煮至成米花樣，粥體白色粘稠時，加入蝦仁，鹽，改大火煮1分鐘左右可關火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

2、土豆鴨肉

材料：土豆1個，鴨肉1斤，葱，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油

做法：

（1）鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。

（2）切好配料姜、葱、香花菜、紫蘇。

（3）先把鴨肉放到鍋裏炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。

（4）放油到鍋裏爆炒姜、葱。

（5）再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裏，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。

3、姜爆鴨

材料：鴨子半隻，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多

做法：

（1）嫩姜洗淨切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合着用，媽媽説用老薑也可以，不過姜就不能吃了，太辣。

（2）鴨子切小塊，用料酒醃15-60分鐘，越久越好。

（3）倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行哦。

（4）鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。

（5）鴨肉開始變幹，微微發黃的時候，放入薑片繼續爆。

（6）當薑片也開始變幹了，倒出多餘的油。

（7）這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒乾了，可以繼續添加料酒或者水。

（8）水收幹後即可出鍋。

其實其他的補陰的食物還有不少，大家也可以嘗試一下其他的做法。不過，還是要注意，不要太過於心急，因為一旦太過着急，不僅不會達到很好的效果，還可能會是恰恰相反的結果，所以這也算得上是大家在進行食補的時候一定要注意的事項哦。