芥菜頭怎麼做才好吃

芥菜頭又叫大頭菜，一説這個，估計很多人就認識了。芥菜頭其實也是有很多的製作方法，不知道大家平常在家裏是怎麼做着來吃的呢？下面小編就給大家介紹一下芥菜頭怎麼做才好吃又簡單。如果有興趣的吃貨們，還等什麼，趕緊往下來學着做做吧。

芥菜頭怎麼做才好吃

一、大芥菜泡菜

材料：大芥菜心3條，1.鹽1又1/2大匙，2.辣椒醬1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡醬油1/2大匙

做法

1、將大芥菜心洗淨去除厚皮後，用削皮器削去表皮至細面處為止，再橫切為0.3∼0.4公分薄片備用。

2、將大芥菜心薄片撒入調味料(1)攪拌均勻後，醃漬30分鐘使鹽滲透溶入大芥菜心薄片，菜心質地變脆後即可將鹽水濾除，並將菜心水份壓幹備用。

3、將大芥菜心薄片及調味料(2)所有材料一起拌勻，置於容器中醃漬2∼3小時入味即可食用，冷藏約可保存10天。

二、大芥菜鹹豬骨湯

主料：豬脊骨400克，大芥菜400克，水800毫升

輔料：薑片10克，葱、蒜、油、鹽、雞粉少許

做法

1、先將豬脊骨400克(先斬件飛水，再用鹽醃4小時;

2、之後去掉鹽才煲，用水800毫升慢火煲一小時;

3、最後放入大芥菜、輔料一起煮約10分鐘，再加入葱調料即可。

三、生炒大芥菜臘味

材料：鮮大芥菜(又稱福菜)250克，臘鴨片50克，臘肉50克，臘腸50克，菜甫(即醃蘿蔔)50克，紅椒片15克。調料色拉油800克，葱末5克，蒜末5克，薑末5克，生抽10克，味精2克，糖8克，姜花10克

做法

1、大芥菜洗淨，斜刀45度片成長3釐米的片;臘肉洗淨，切厚0.3釐米、長4釐米、寬1.5釐米的片;臘腸洗淨，切成長5釐米的段;臘鴨片洗淨;菜甫洗淨，切長5釐米、寬0.5釐米、厚0.5釐米的條。

2、鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入大芥菜片大火翻炒2分鐘，取出;另取一鍋，放入剩餘的色拉油，燒至五成熱時放入臘鴨片、臘肉片、臘腸段小火滑3分鐘(油温始終不要超過七成)，取出備用。

3、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入葱末、蒜末、薑末小火煸炒出香，放入大芥菜、臘鴨片、臘肉片、臘腸段、菜甫、紅椒片大火煸炒2分鐘，放生抽、味精、糖、姜花調味後出鍋裝盤。

芥菜頭怎麼做好吃，小編就先介紹到這裏了，不知道大家學會了沒有呢？一個這麼不起眼的食材，做法既簡單，又很好下飯吃。大家看完有沒有心動想做一下呢，那心動不如行動，那趕快動起手來試一試吧。希望小編以上的製作方法能幫助到大家哦。