紫薯怎麼做才能簡單營養有好吃了

紫薯在我們的日產生活中是很常見的，是受到人們喜愛的食物。它的個頭很小，常常被當為早餐來吃，紫薯屬於粗糧食物，食用紫薯對人的身體有許多的好處，適合腸胃不好的人食用。而且紫薯有很多種做法，比如清蒸紫薯，紫薯丸子，紫薯餅等等。可以做成各式各樣的美食。

一、紫薯的基本介紹

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含   硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

二、紫薯的功效與作用

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2、促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

3、有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

4、增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

三、紫薯的營養價值

1、富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

2、紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。下面我們就來講述一種紫薯怎麼做成美食的方法。

四、平底鍋紫薯餅的做法

主要食材：紫薯3個，麪粉1碗

配料：油，糖

具體步驟：

1、紫薯洗乾淨削皮，切成厚片，盛入盤中，鍋中燒水，水開之後放入紫薯，大火蒸15分鐘左右

2、盆中倒入一碗麪粉，用温水和麪，成絮狀後開始和麪，將面和成麪糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘

3、紫薯蒸好之後取出來，將紫薯倒入碗中，放入兩勺糖，給它搗成泥，紫薯搗成泥之後稍微晾涼

4、面發好之後取出來給它揉一下，然後給它搓成長條，切成大小均勻的劑子，取一個劑子按成餅狀，然後中間放點紫薯泥，包包子一樣給它包起來，封一下口。也可以用擀麪杖稍微擀一下。擀成餅狀就可以了。

5、電餅鐺中刷油，給它預熱一下。將餅放入電餅鐺中，上面再刷一層油，蓋上蓋子燜兩分鐘。然後給它翻一下面，再繼續烙兩分鐘，將餅烙至兩面金黃就可以了。

通過上述文章我們瞭解到了原來一個小小的紫薯身上隱藏着巨大的能量，含有多種對身體有益的微量元素。關於紫薯怎麼做的好吃，一定不要侷限於上述的方法，紫薯的做法有千萬種，有簡單的、也有複雜的，所以我們平常可以發揮我們無限的腦洞去創造屬於你自己的紫薯美食額。