壩上特產－麻油月餅怎麼做-壩上特產－麻油月餅的做法

“麻油月餅是我們這裏中秋節家家都會做十多斤的一種月餅，酥而不膩，純胡麻油做出來的特別香，這個季節走在大街上就會聞到加工店裏飄出來的月餅香，中秋節真的要到了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

壩上特產-麻油月餅的做法步驟

• 1、花生和核桃仁放在袋子裏用擀麪杖碾碎。

• 2、倒在麪包桶裏，放上瓜子仁和黑白芝麻，可以隨便放入自己喜歡的堅果仁，量上也沒有太嚴格的配比。開啟翻炒幹活程序。

• 3、青紅絲用水稍微泡一下。

• 4、餡兒料麪粉放在烤盤裏上下150度烤15分鐘。

• 5、葡萄乾蔓越莓乾洗淨切碎。

• 6、葡萄乾盆裏放入紅糖和炒好的果仁。

• 7、加入烤好的麪粉和青紅絲。拌勻。

• 8、倒入麻油，翻拌均勻。

• 9、拌好的餡兒，實際上顏色應該比這個白，這是第一次做的放的面少了。

• 10、開始和皮兒，麪粉和玉米澱粉拌勻加入麻油。

• 11、拌勻後倒入四五十度的熱水，揉在一起。

• 12、醒20分鐘。

• 13、搓成長條。

• 14、切成劑子，每個大約85g左右。

• 15、每個劑子揉圓按扁，中間厚邊緣薄。

• 16、包上餡兒，多少都可以。約兩大勺。

• 17、收緊口，捏圓。

• 18、放上模子按扁。

• 19、都按好，用竹籤紮上眼兒。(不扎不好熟)

• 20、放入預熱好的烤箱，上下火180度烤25分鐘。

• 21、烤好的。

• 22、好大個，這種月餅就是大皮兒酥酥的特好吃！這是修改了兩次配方後做的，感覺比較滿意。

• 23、來一盤吧！

• 24、第二次做的。沒放蘇打放的油也少所以皮兒有點發白。

• 25、第一次做的蘇打多了，顏色太深了。

小竅門

麻油也可以換成別的植物油，只是可能沒這麼香了。