蔬菜中的殺菌劑到底殘留多少

現在生活越來越好了，科技也在不斷進步，百姓對生活質量的要求越來越高。買水果一定會問是不是打了農藥？買蔬菜一定會問是不是純天然的？那麼到底有多少人知道這背後的東西呢？針對這些問題，小編收集了一份關於蔬菜中殺菌劑的殘留排行榜，讓大家瞭解一下。

一、蔬菜中的殺菌劑殘留排行榜001

根、莖、葉等部位農藥殘留相對偏高。生長週期短的綠葉菜葉片大，噴灑農藥的機會也比較多，通常人們比較擔心。但慶幸的是，綠葉菜所施用的農藥通常都是容易分解的品種，而且綠葉菜中所含的葉綠素、維生素C和類黃酮等成分本身就能促進解毒和排毒功能。因此總體而言，吃綠葉菜仍是利大於弊。

二、蔬菜中的殺菌劑殘留排行榜002

由於各種農藥、污染最後都會進入土壤，蘿蔔、藕等根莖類蔬菜當中的難分解農藥、除草劑、重金屬等污染物殘留量通常會比較高。

三、蔬菜中的殺菌劑殘留排行榜003

有刺激性氣味的殘留少。茴香、香菜、芹菜、茼蒿等有強烈味道的蔬菜，一般不容易生蟲子，栽培後期的農藥用量也比較少。

四、蔬菜中的殺菌劑殘留排行榜004

有皮果實類蔬菜殘留農藥少。在各種蔬菜當中，最為安全的要數有皮的果實類蔬菜，如番茄、青椒、茄子、南瓜、冬瓜等。

五、最安全的蔬菜和水果

1.蕨菜：野菜中，只有蕨菜最天然，沒有任何農藥殘留，蕨菜是真正長在山裏的天然野菜。

2.有香味的菜：蒿子稈，茼蒿，香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅蟲劑。這類蔬菜往往蟲子少，所以自然而然就不用打農藥了。

3.生長週期短的水果和蔬菜農藥少。比如水果櫻桃，從發芽到果實成熟只有兩個多月，不可能打太多農藥。還比如蔬菜中的葱。葱的生產週期更短，我家裏的葱從來不打農藥，沒了就種，想吃就直接摘。

六、如何挑選含農藥少的果蔬

1.黃瓜要買長得彎的

催熟的黃瓜有三個特點——尾部細長、頭部有個小圓球、外形長直。“細胞分裂素”會促使黃瓜的尾部越長越長，頭部還會長出一個小圓球，而長得很直的黃瓜説明噴灑了“黃瓜綠脆直”激素，這樣的黃瓜表明農藥、激素噴灑得多。

2.番茄要挑選扁圓的

長得像桃子一樣的番茄説明噴灑了“膨大素”，同時，同樣大小的番茄要選重量比較重的，這樣的蕃茄説明其汁液豐富、生長週期比較長。另外，番茄從頭到尾顏色應該是逐漸由淺黃到紅的，從頭到尾都通紅的番茄則可能添加了催紅劑。

3.韭菜香菜根部要去掉半寸

韭菜不僅營養豐富，而且對高血壓、高血脂等多種疾病具有輔助治療作用，但是，它在生長當中非常容易長蟲，於是很多農户就使用“灌根生長法”，將農藥直接順着韭菜的根部倒在土壤裏，因此韭菜也成了農藥殘留的“重災區”。

植物跟動物一樣，動物會生病，植物也會生病。動物生病需要吃藥打針，植物生病也需要打藥治療。殺菌劑是用於治療由各種病原微生物引起植物病害的農藥，所以蔬菜和果樹打殺菌劑也是無可厚非的。但是我們可以注意殺菌劑的使用時期和使用次數，這樣蔬菜的農藥的殘留就會大大減少，我們也能安心食用這些食品。