我們的身體也需要這些食物來殺菌-食物需要超高壓殺菌

隨着經濟的發展，人們生活水平的提高，生活環境的污染。我們現在生活的空間越來越不安全。生活水平的提高意味着我們對生活質量的要求也越來越高。人們開始採取一系列措施來保障自己生活環境的安全。比如運用超高壓殺菌技術來保證自己吃的安全。

在夏季，為了保證胃腸道的健康，我們平日裏一定要多吃一些殺菌菜。另外，夏季還經常發生一些呼吸道疾病和病毒、細菌的感染，比如乙型腦炎、蚊蟲叮咬感染髮炎、腳氣感染髮炎等，多吃一些“殺菌菜”是很有益處的，有時甚至光靠這些殺菌菜就可以治療疾病。

那麼，什麼樣的蔬菜算是“殺菌菜”呢?“殺菌菜”是指那些具有殺滅細菌功能的蔬菜。這些蔬菜主要包括：大蒜、大葱、元葱、蒜苗、蒜薹、姜等，其中首選的應該是大蒜。大蒜生吃效果最好，選擇醋泡蒜可以解決辣心的問題;蚊蟲叮咬之後可以塗抹大蒜，腳氣抹大蒜，即能止癢又可殺菌，更可防感染。總之，夏天裏，不論拌涼菜還是做熟的菜放一些蒜都是健康的選擇，既可調味又可殺菌， 尤其是拌涼菜、吃海鮮時同時吃一些大蒜是很有益處的。

超高壓殺菌蔬菜——大蒜的8種功效

現代醫學研究證實：大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。大蒜的功用大致如下：

1、強力殺菌、抗病毒

蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素能殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

2、旺盛精力、提高免疫力

蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力之效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用。

3、防治心腦血管疾病

大蒜素能促進新陳代謝，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，降低血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。故對高血壓、高血脂、動脈硬化等有一定療效。

4、促進皮膚血液循環

大蒜外用可去除皮膚的老化角質層，軟化皮膚並增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。

5、降低血糖

預防糖尿病大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

6、防治腫瘤和癌症

大蒜可阻斷亞硝胺類致癌物在體內的合成。到目前為止，其防癌效果在40多種蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位於塔頂。在100多種成分中，其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。大蒜中豐富的有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無論在抑制腫瘤局部生長，還是防止腫瘤轉移方面，均有協同作用;有機鍺化合物能夠刺激體內產生干擾素，而干擾素的抗癌作用已被醫學所證實。

7、保護肝功能

大蒜中富含的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

8、抗衰老

硒以谷胱甘肽過氧化酶的形式發揮抗氧化作用，還有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有着不可低估的抗氧化作用。這種抗氧化作用能夠保護細胞膜，進而起到抗衰老的作用。

總之，大蒜渾身都是寶，殺菌保健呱呱叫。但是，大蒜也不能多吃，因為蒜對胃有刺激性，一頓飯吃幾瓣剛剛好。

現在我們的生活水平不在於吃的飽，穿的暖和，現在更重要的是吃的好並且還有品質。超高壓殺菌技術在我們日常生活中運用的越來越多了，給人們的生活安全提供了一定的保障。讓自己吃的更健康有品味，讓我們的生活也越來越美好有滋味。