燕麥米減肥嗎

燕麥米是雜糧的一種，五穀雜糧中燕麥米是比較低糖和高脂的食品，適合很多人羣食用。除此之外燕麥米還含有很多豐富的營養，這些是大米和麪粉比不了的，所以對於減肥的朋友來説，燕麥米也是一種很好的減肥佳品，不光吃起來健康還可以達到自己減肥的目的。

1、燕麥米減肥嗎

1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物,具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五,是唯一上榜的穀類。中國營養學會評出的10大好穀物之一。

燕麥因為蛋白質含量高,膳食纖維含量高,組織結構緻密,以及beta-葡聚糖帶來的高粘度,這幾個因素共同作用,使得燕麥和莜麥,被消化吸收速度慢,飽腹感強,餐後血糖上升速度慢。所以,用它們做主食,能夠幫助人們控制血糖,也很適合減肥的人吃。

當然,消化速度慢,並不是不消化,其中絕大多數營養素是緩慢地釋放出來,被人體逐漸吸收的。如果像大米白麪食物那樣消化速度太快,半小時後血糖就瘋狂上升,就會促進甘油三酯的合成(意思是使身體容易長肥肉);三小時後血糖下降,人又重歸飢餓,也不利於控制下一餐的食量。

完整的燕麥米,它緻密的結構,就可以延緩消化速度。但如果把燕麥加工成速食產品,它的緻密結構被破壞,就主要靠beta-葡聚糖來延緩消化吸收速度。所以,減肥吃燕麥米效果更好。

2、燕麥米的營養價值

以燕麥為代表的全穀物是非常有益健康的食品。研究證明,可以減少體內的膽固醇含量,此外還能幫助調節血糖、控制體重。燕麥穀粒的胚乳含有大量碳水化合物和蛋白質;麩皮含有豐富的維生素B、礦物質和纖維;而胚芽(穀物正是從這裏生長髮芽)則富含維生素B、礦物質、一些蛋白質以及對心臟有益的油。而在穀粒精加工時,營養豐富。富含纖維的麩皮和胚芽往往被碾碎,只留下內部較軟的易於消化的胚乳。

與一般的穀類食品不同,富含各種維生素、礦物質和抗氧化劑(而且蛋白質含量比一般穀類食品高)的燕麥仍保留着麩皮和胚芽。

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用,可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用,可對中老年人的心腦血管病起到一定的預防作用。另外.經常食用燕麥對糖尿病也有相當好的降糖、減肥的功效。燕麥還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效,同時也是補鈣佳品。

3、燕麥米食用方法

①、燜米飯:先將燕麥米單獨浸泡15分鐘,將燕麥米和大米按照1:2的比例混合燜飯(備註:如糖尿病人等三高人羣可改用1:1的比例混合燜飯)

②、胚芽燕麥粥:全胚芽燕麥米不要洗淘,因為全胚芽燕麥米的表層有一層營養價值很高的燕麥素,每次煮2兩夠一人吃兩頓,一次吃兩碗。加1:15的比例的水煮,水可以適當調多,1:20的比例效果最好,不要煮得太稠。

剛開始大火煮粥,到水開的時候,開温火,只要水在翻滾就可以了,水開後,蓋子半蓋煮,不然水會漫出,温火煮45—60分鐘,剛開始水會有些渾濁,20幾分鐘以後水會開始變白,45分鐘以上,米湯就會成牛奶狀的乳白色。

燕麥米一般人都是可以吃的，特別適合中老年和減肥的朋友們，但是燕麥米不能吃得太多，否則會造成脹氣。

關於燕麥米減肥嗎的問題，相信大家已經非常清楚了，其實燕麥米的營養很高，功效又特別多，真的是一款不錯的減肥食品，但是並不能因為燕麥米減肥就沒有節制，也是要注意量的，如果吃燕麥米一次太多，反而會傷害到自己的身體，那樣就得不償失了。