雞骨草煲豬橫利的製作方法

廣東人喜歡煲湯，不僅是因為湯水的味道好，更是因為常常喝湯水對身體有好處，有強身健體和防病治病的作用，南方的天氣潮濕炎熱，所以身體常常需要排除濕熱，所以也就養成了南方人喜歡煲湯的習慣，而且各種不同的湯水都有不同的效用。

一、雞骨草煲豬橫利的製作方法

雞骨草、黃豆洗淨、浸泡;豬橫脷洗淨、用刀尖挑去白脂。然後與豬踭肉、生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改為文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人食用，豬橫脷、豬踭肉、黃豆可撈起拌入醬油佐餐用。雞骨草煲豬橫脷煲湯湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。此湯也是廣東民間有名的中藥食療湯品，同時亦能輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。俗話説“春夏祛暑濕”，中藥雞骨草煲豬橫脷正有這祛暑濕的功效。

雞骨草的功效雞骨草性微寒味甘、淡，具有清熱解毒，舒肝止痛。用於黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛;急、慢性肝炎，乳腺炎。雞骨草主產於廣西南寧地區及廣東的寶安、東莞、順德等縣。遠銷全國。毛雞骨草主產於廣西玉林、梧州等地區。

二、書籍記載的功效

1、《南寧市藥物志》

消炎解毒，治傳染性肝炎，跌打駁骨。葉：搗絨敷乳瘡。

2、《中國藥植圖鑑》

治風濕骨痛，跌打瘀血內傷;並作清涼解熱藥。

3、《嶺南草藥志》

清鬱熱，舒肝，和脾，續折傷。

4、廣州部隊《常用中草藥手冊》

清熱利濕，舒肝止痛。治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬傷。豬橫脷的功效豬橫脷即豬胰，功效：健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色。性味甘、平。

三、注意事項和功效

1、主治

脾胃虛弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。為豬科動物豬的胰。我國大部分地區有飼養。宰殺後，取豬胰鮮用，或搗碎乾燥製成粉劑備用。用法用量：煮食或煎湯，視病情適量用。

2、宜忌

多服損陽，故男子不宜多服。

3、成分與藥用

本品含蛋白質、脂肪等。臨牀報道，將豬胰絞碎，在攝氏60度以下減壓乾燥，加少量甘油攪勻，再加澱粉製成丸劑內服。治療慢性氣管炎、肺氣腫療效顯著。

雞骨草煲豬橫利的製作方法已經介紹給大家了，煲湯的食材一定要選擇新鮮的，吃了才能對身體有益處，而且煲湯是需要耐心的。中醫講究邪濕過盛可致病，所以常常喝喝湯湯水水，遠離身體濕熱的煩惱。可以不吃飯，但是一頓不能無湯水，估計是每個南方人的習慣吧。