蒸魚蒸幾分鐘
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魚含有豐富的蛋白質,也經常走上我們的餐桌,魚的吃飯有許多種比如水煮魚、烤魚、清蒸等。就拿清蒸魚來説,蒸魚也是一門手藝,尤其是蒸魚蒸幾分鐘是一個最為關鍵的問題,時間過短魚沒有熟,時間過長又會使其喪失魚的原味。因此,下面我們就一起來探討蒸魚蒸幾分鐘的問題吧。
蒸魚蒸幾分鐘
一、清蒸魚
1、清蒸魚要蒸多久
清蒸鱸魚是最好吃鱸魚的方法,最能體現出鱸魚的新鮮味美,火候剛剛好的魚肉吃進嘴裏面,嫩滑爽口,如果大家也想做出剛剛好的清蒸鱸魚,就一定得學會把握時間了。
一般來説,蒸魚只需要12分鐘左右即可,不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘,那樣魚肉會很老,口味很差。特別是清蒸鱸魚,我們需要蒸魚豉油,但是千萬別放太多,只需要滴幾滴改變一下魚汁的顏色以及調味即可。
如果不知道清蒸鱸魚的時候何時才熟,其實可以用筷子插入魚肚子的部分,魚肚子肉比較厚,如果可以輕鬆抽出筷子,不沾魚肉,就證明可以了,如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。
2、清蒸魚的做法
食材:魚1條,紅椒絲、葱姜適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、鹽少許。
做法:
(1)將魚處理乾淨,去除內臟後洗淨裏外。
(2)用廚房用紙將鱸魚身上多餘的水分都擦乾,撒上一些鹽,放上薑絲和葱絲,澆上少許油,醃製5-7分鐘。
(2)準備蒸鍋,放入適量的水,開大火煮沸。
(4)將魚放到一個足夠大的盤子上,放入蒸鍋裏面,隔水蒸12分鐘左右,將多餘的湯汁倒掉。
(5)澆上一點蒸魚豉油以及少許的芝麻油,香噴噴的,最後放上香菜和紅辣椒絲點綴就OK了。
1、鯽魚
有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。
2、鯉魚
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、葱白煮湯服食,治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。
3、鰱魚
有温中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能,是温中補氣養生食品。
4、青魚
有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
5、黑魚
有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
6、墨魚
有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
7、草魚
有暖胃、平肝祛風等功能,是温中補虛的養生食品。
魚的營養價值極高,不同的魚也具有不同的營養價值,正如文中所説的草魚、帶魚等。但是要做上一道美味清蒸魚的菜卻是困難的,別的不説就只是一個簡單的蒸魚蒸幾分鐘的問題,就足夠我們去學習一陣子了,一般來講,蒸魚蒸上12分鐘是最為合適的。
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