蒸鯽魚上汽後蒸幾分鐘

10分鐘。蒸鯽魚的時候需要將買回來的鯽魚在清水中養一晚上的時間，這樣可以讓鯽魚將肚子中的泥沙全部都吐出來，這樣做出來的鯽魚口感會更好。鯽魚在蒸之前可以提前一段時間醃製上，醃製的時候加入食鹽和料酒就可以，這樣蒸出來的鯽魚味道更加鮮美。