螃蟹蒸多久能熟

螃蟹因為味道鮮美，肉質軟嫩而受到人們的歡迎，不管男女老少都喜歡吃上一口螃蟹。不管是哪種煮法，螃蟹的營養價值都能供給給我們，其中能幫我們攝取螃蟹最多營養的就是蒸螃蟹了，我們都知道蒸螃蟹最大限度的替我們保留了它的營養價值，但很多人都不知道到底螃蟹蒸多久能熟 ?

一、蟹的吃法中以蒸螃蟹的做法為最佳

當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死螃蟹。所以蒸螃蟹的吃法最安全，如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。吃蒸煮熟的螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。

二、蒸螃蟹怎麼做?

剛買來的螃蟹，由於具有大量寄生蟲和病菌，在蒸螃蟹之前可把螃蟹放入淡水鹽中浸泡一段時間，根據螃蟹的健康狀態浸泡2——5個小時皆可，使螃蟹吐出污水和雜質。然後挑選個大、肢體全、活力強的新鮮螃蟹，放在清水裏用牙刷前前後後洗淨，用繩或草把螃蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裏煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出螃蟹的美味。把螃蟹背朝下鋪在盤子裏，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面就可以開始蒸螃蟹了。

三、螃蟹蒸多久能熟

蒸螃蟹時，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。(因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌)在蒸螃蟹的時候調蘸點螃蟹汁，一般都是用水兑過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點薑汁、蒜汁進去即可。如果是大螃蟹，個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了。螃蟹蒸熟後要乘熱吃，螃蟹冷了就不好吃了。

雖然螃蟹的營養價值極高、口感佳，但螃蟹沒煮熟之前是不能食用的，沒熟的螃蟹攜帶細菌，誤食了沒熟的螃蟹輕者腹瀉，重者直接食物中毒。所有下次在家蒸螃蟹的時候，一定要學會螃蟹蒸多久能熟的方法，避免中毒這些現象發生。

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