色味俱佳的五彩少湯燙蛋皮如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

悶熱的夏日就快到了，隨着時間的流逝，家中的老人和孩子們是不是都沒有吃飯的胃口了呢，彆着急，色味俱佳的五彩少湯燙蛋皮來幫您。色味俱佳的五彩少湯燙蛋皮光聽名字就知道，顏色五彩鮮豔，極易引起家人們的胃口。另外，雞蛋和時令蔬菜的搭配，營養滿滿。

主料

紅薯澱粉 ：180
雞蛋 ：3個
水 ：200

輔料

油 ：適量
青椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
黃瓜 ：適量
鹽 ：適量
紅椒 ：適量
紫甘藍 ：適量

具體步驟

將紅薯澱粉放入容器內，倒入清水浸泡一會

攪拌均勻，使粉融化成無顆粒的漿；

用篩子過濾掉雜質；過濾好的澱粉液體很潔淨；

打入雞蛋，將麪漿攪打均勻

電餅鐺內加少許油，鍋熱後倒入一大勺麪漿

等待餅面顏色從白變透明，立刻翻身，再煎一會，兩面都熟即可撈起，重複上述步驟至全部麪糊做完；

將蛋皮切成均勻的寬度，切好後放入碟中備用。

準備配菜材料，青紅椒、紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜

將這五種材料切成細絲備用

鍋中放入少許油，煎一個荷包蛋，盛出。

再將五種菜絲放入鍋中煸炒成熟盛出

鍋內加少許油，倒入薑絲爆香；加適量清水煮沸，然後放入蛋皮，

將蛋皮撈出放入容器內（喜歡湯汁的可以加入少許湯）

將煸炒好的五彩絲，雞蛋放在上面