羊奶和牛奶哪個含鈣高

人們隨着地域差異或者飲食方面的影響，有些人喜歡喝牛奶，而有些人喜歡喝羊奶，在兩者價錢相當的環境下，有些人就會好奇羊奶和牛奶哪個含鈣量更高一些，哪種奶更加容易被人體吸收，在相同的攝入量下獲得較高的營養價值，接下來我們就通過看其最本質的方法來檢驗羊奶和牛奶哪個含鈣高。

一、羊奶和牛奶哪個含鈣高

羊奶確實比牛奶的含鈣量要高一些，那為什麼會這樣呢？有如下的原因：

1、羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。 

2、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助於被人體吸收利用。 

3、羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利於機體直接利用。 

4、羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人羣完全可以接受羊奶。 

5、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。 羊奶的營養價值要高於牛奶，而且羊奶比牛奶更利於人體吸收。 

6、羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子，其中蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高於牛奶，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高於牛奶，同時利於人體的吸收。 

7、羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質含量分別比牛奶高5%-10%。 

8、羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。 

9、每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍，羊奶的鈣含量比牛奶高，羊奶鈣含量大約為140mg/100g，而牛奶鈣含量大約為110mg/100g，高大約30%左右。

10、每百克羊奶的鐵含量是牛奶的二十五倍。羊奶是天然綠色營養保健食品，羊奶中的營養成分非常均衡、合理，被稱為“完全營養品”。古今中外研究表明，羊奶性甘温，羊奶中除鈣、磷脂、蛋白質含量高以外，主要還有獨特的上皮細胞生長因子（EGF），除母乳中含有之外，其他乳品中含量極少，羊奶還有超氧化物歧化酶等，對人體大腦發育、潤膚養顏、養胃，對胃虛、胃寒、肝肺病人等都有很好的幫助。

從上文“羊奶和牛奶哪個含鈣高”中有關這兩種奶的成分分析以及營養吸收的情況看來，羊奶確實比牛奶的含鈣量要高一些，但是還有人覺得牛奶要比羊奶含鈣量高一些，這其實是因為食物被每個人的吸收程度不同，所以呈現出來的狀態也不同，因此不論羊奶和牛奶哪個含鈣量高，只要自己對自己的身體有益就是好。