雞蛋茴香餡蒸包的做法 杏鮑菇雞蛋茴香餡蒸包 雞蛋茴香餡蒸包怎麼做

“因為一家人都愛吃麪食，愛吃餡，所以，儘管做這種飯有些麻煩，但我還是不斷變換餡料讓他們品嚐。這次用杏鮑菇入餡，非常不錯。搭配了茴香、雞蛋，蒸包的營養比較均衡，口感很豐富，味道也很棒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋茴香餡蒸包的做法步驟

• 1、小麥粉加酵母粉和成麪糰醒發。

• 2、杏鮑菇洗乾淨。

• 3、將杏鮑菇切碎。

• 4、炒熟雞蛋。要炒碎些。

• 5、起油鍋，杏鮑菇入鍋過油後盛出晾涼。

• 6、杏鮑菇與切碎的茴香放在一起。

• 7、加雞蛋、鹽、味精、生抽、葱姜、芝麻油攪拌均勻作蒸包餡。

• 8、將醒發好的面做成大小均勻的面劑，擀圓作蒸包皮。

• 9、麪皮中間加餡。

• 10、捏住一點。順麪皮周邊捏嚴，包好蒸包。

• 11、蒸鍋加水，冷水將蒸包入鍋蒸。

• 12、蒸熟即可享用。

小竅門

1、杏鮑菇入餡前過油，一可以煎出杏鮑菇中的水分，避免餡料出湯，二可以讓杏鮑菇的營養成分得以充分揮發。
2、蒸包入鍋後先小火，開鍋後再轉大火。
3、這款蒸包容易熟，不宜蒸的時間過長。蒸制時間以包子熟為標準。