你知道嗎？-解毒蔬菜有哪些

我們人體一天中根據飲食的不同會攝入各種各樣的營養素或者是一些危害身體的物質。比如有些人在吃飯的時候會選擇吃一些燒烤，油炸，等等的垃圾食品。長期下來，我們的身體是會囤積毒素的。這時候，我們就需要吃一些解毒是蔬菜來調理身體了哦。

一、解毒蔬菜有哪些

1.海帶

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附着在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除有害物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素。

2.黑木耳

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裏的熱毒。黑木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，起到清胃滌腸的作用。

3.綠豆芽

綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脱下的豆皮，名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

4.胡蘿蔔

胡蘿蔔是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿蔔所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。

5.南瓜

南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥的作用;南瓜中富含的鈷，是合成胰島素必需的微量元素。

二、營養做法

1.蔬菜應先洗後切，因為蔬菜中含有大量的維生素C，而維生素C又是水溶性維生素，很容易溶解於水中，如果把整個的菜放入水中清洗，然後再切，這樣就可以減少維生素C和其他水溶性維生素的流失。反之，如果將切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由於大大接觸了蔬菜損傷面積與水的面積，固然使大量的維生素C隨水而去。

2.蔬菜不宜用清潔劑清洗，很多人為了能夠洗淨蔬菜上的殘留農藥，會在洗菜的盆裏放入清潔劑。其實，當蔬菜快要成熟的時候就不會再打農藥了，而在這期間殘留農藥早就隨空氣飄走了，所以直接用清水清洗就可以了。否則清潔劑是很難從蔬菜表層中清洗掉的。除非洗上幾十次，最後蔬菜也洗爛了，各種營養素也沒了，而且還浪費了大量的時間。

3.一些帶皮的蔬菜最好連皮一起吃，例如，茄子、蘿蔔等。因為皮中的維生素含量要比裏面的肉含量高，所以建議大家在吃的時候不要削皮，這樣即保證了營養素的流失又節省了時間。

4.在蔬菜烹調過程中，最好用大火去炒，因為蔬菜加熱的時間越長，其中的營養素流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等，它們是怕熱的，所以烹調的時間越短也就越好。

可以解毒蔬菜的種類還是非常多的，雖然小編介紹的不全面，但是還是有一定的參考價值的哦。大家可以借鑑借鑑的哦。我們每天的飲食都是不一樣的，有健康的也有不健康的。所以小編建議大家還是要儘量的往健康飲食身邊上靠哦。