你知道嗎？-春天的野菜有哪些

春天到了，萬物復甦。而人們的胃口又大開，想吃盡天下好多菜。這個時候正是野菜季節，野菜是無處不在。但春天的野菜有多少種類，人們知道嗎？不知道不奇怪，畢竟蔬菜這麼多，而野菜也同樣很多。不知道不要緊，只要願意瞭解，你就可以享受這些美味了。

野菜，是春天的饋贈。很多時候，都懷念小時候挖野菜的場景。嚼得菜根香,百事可做。每年三四月份是野菜生長旺盛的季節，抓一把綠油油的野菜，經過簡單烹製就能變成滿口綠意與清香。應時吃些野菜對健康也有好處。而春天的野菜又有哪些呢？

一、麪條菜

麪條菜可能對於現在的年輕人來説有點陌生，但對於許多的80後乃至部分的90後來説卻非常的熟悉，因為每到這個時候，我們就會叫上幾個小夥伴，拿上袋子或者提個籃子到麥地裏去挖麪條菜，最後還比誰挖的多。可以説是我們童年的一大趣事，挖回的麪條菜擇洗乾淨後，我們通常是吃麪條的時候下入鍋中，澆上蒜汁或者是臊子，真的是非常美味。當然現在有許多的吃法，可以下火鍋，涼拌或者是做湯都可以。而且現在還有賣麪條菜的種子的，想吃的城裏人也可以直接買來種些吃。

二、薺菜

芥菜可能都不陌生，許多人都非常喜歡吃，民間有傳説薺菜可以“祛風”，把積攢了一個冬天的寒風給驅走，春天才能更好的到來。與那些蓬勃生機的野菜不同，薺菜有一種特有的氣質，在寒冬殆盡時，就從解凍的地底下探出頭來，它一般長在路邊和牆根下。細細的綠莖上點綴着小小的白花，自由一種纖細的美。這個菜素有“減肥菜”的美譽，而且越吃越瘦，還抗衰啦。我們最常吃的做法就是包餃子，可以説是完美的呈現了芥菜的美味。百吃不厭。

三、苦芽

苦芽聽名字就知道了，它的味道稍微有一點苦苦的，它是一種和香椿樹非常相似的樹發起來的嫩芽，這個時候的苦芽非常的嫩，掰回來後，沖洗乾淨，還需要三浸三泡才能吃到美味的苦芽，處理好的苦芽配上辣椒炒一下，烙些薄餅捲起來吃簡直不要太好吃，也可以直接烙成菜餅，不説了，口水都想流出來了。苦芽還有個最大的好吃就是之便掰完了，那邊它又長出來了，一茬接一茬的，非常耐吃。

四、榆錢

榆錢也是長在樹上的一種野菜，在我們小時候家裏不寬裕，在這個時候通常會去樹上摘許多的榆錢，拿回來洗乾淨後，都是拌着面上鍋蒸熟了吃，一個人一碗，即是主食又是菜，配點辣椒汁，好吃極了。

通過上文對春天的野菜有哪些這個問題的簡單介紹之後，我們不僅初步瞭解了春天野菜都有哪些，還清楚野菜其實對我們人體也是有很多好處的。這方便我們日後對野菜的認知，而現在，我們瞭解了這些野菜，也可以嘗試去吃一下野菜，也不擔心安全問題了。