麥芽保質期有多久

麥芽保質期有多久？對於麥芽相信大家都不陌生，要是你小編跟你介紹我們小時候經常吃到的麥芽糖你就會感覺一點都不陌生了，那麼，麥芽糖就是由麥芽來製作的，並且麥芽糖有一股濃濃的清香，十分甜，至今小編都經常買麥芽糖來吃，但是就是沒有小時候好吃。當然今天小編要為大家介紹的主要是麥芽的保質期，一起來學習一下吧！

一、麥芽保質期多久

麥芽的保質期常温下是12個月，但麥芽表面變成黃色就不要再吃了。

麥芽，中藥名。多生長在北方區域，為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。將麥粒用水浸泡後，保持適宜温、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬乾或低温乾燥。

二、性狀

麥芽本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落;腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

三、麥芽藥理作用

1、助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。麥芽的圖片(20張)組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精)，後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

2、降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

3、抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。

4、抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峯受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峯不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合徵無效。

5、其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg/kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg/kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。

四、食療價值

性味甘平。能消化米麪類食物，並可回乳。用於米麪類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁鬱積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，後來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。

麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品製成浸膏，有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤、賦形劑。

麥芽保質期有多久？麥芽一般乾燥保存，只要不在潮濕的地方保存，一般可以放更久的時間，所以，大家一定要學會麥芽的保存方法哦！以上就是小編為大家對麥芽的詳細介紹，希望能夠解答你的問題。回憶童年，可以有時間在家做出美味的麥芽糖來哦！