臘肉保質期有多久

臘肉的保質期是多久呢？在過去，生活條件比較艱苦的時候，吃肉對於大家來説是一件比較奢侈的事情，所以大家就格外期盼過年，過年是家家都會把養了一年的肥豬殺了給大家解解饞。在我國阿很多地方，在冬天都有醃製臘肉的習慣，醃好的臘肉可以吃上一年甚至更久，那麼臘肉的保質期有這麼久嗎？

一、臘肉保質期有多久呢

臘肉南方人特別喜歡吃的一道食材，在南方很多農村家庭，每年過年都會在家裏曬臘肉，小編是典型的南方農村出來的孩子，小的時候家裏還會養豬，過年的時候就會殺豬慶祝過年，每年也會把豬肉曬成臘肉，一是為了延長豬肉的保質期，二是為了能吃到口感更正宗的臘肉，而且在曬臘肉的時候，也可以根據自身的口味來放鹽，這樣曬成的臘肉更加合自己的口味，這是在外面買不到的。那麼，大家有沒有想過這個問題，自家曬的臘肉，保質期有多久呢?今天就給大家説説這個問題，超過這個時間，不好吃也以變質!

一般來説，自家醃製的臘肉，也是有保質期的，而且它的保質期也沒有我們想象的那麼長，一般醃好的臘肉，煮最好6個左右就要把它吃完，如果存放時間太久的話，不僅影響口感，，而且還壞變質，營養價值減少，如果過量食用的話，對身體健康也會造成負面的影響，下面我們具體來看看為什麼不能超過6個月的原因!主要有2個原因，一起來看看吧 !

二、變質後會有哪些影響

1、口感變差

我們喜歡吃臘肉主要是喜歡它那種和新鮮肉截然不同的口感，特別香還有嚼勁。而且放一段時間的臘肉口感更好，但是如果超過半年的話，就會導致口感變差，因為裏面的油分就會慢慢蒸發，水分也會越來越少，吃起來就會很硬，少了臘肉本來的味道，所以自家醃製的臘肉，最好不要超過6個月，如果7個月還沒有吃完的話，就不建議大家繼續食用了!

2、影響身體健康

然後再從健康上來説，我們知道在醃製臘肉的時候，都會加入適量的食鹽，主要目的就是防止豬肉變質，吃起來更香，但是如果臘肉存放時間太長的話，食鹽中含有的亞硝酸鹽就會增加，而過量食用這種物質也會對身體健康造成危害，情況嚴重的話，可能會致癌，所以家裏的臘肉放了一段時間後，還是儘快吃掉更好!超過6個月的話，就儘量不要吃了哦!

還有一點需要注意，天氣變暖和之後，臘肉也已經曬得差不多了，這時可以把臘肉收起來，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏哦，不然繼續放在外面曬的話，會加快它變質發臭的速度，保質期縮短。最後再跟大家説説如何分辨臘肉有密碼過期，如果臘肉有異味酸味的話，説明已經過期了，正常的臘肉應該是暗紅色的，而且脂肪層很通透，肉質也比較有彈性!綜上，自家曬的臘肉，保質期有多久?看完上面的分析，大家心裏都有答案了，超過這個6個月的話，肉質不好吃而且也很容易變質!所以要儘快吃掉哦!

臘肉保質期大概有多久呢，看完了這些相信小夥伴們心裏已經有了答案。除了個別地方的火腿可以放很長的時間，大部分情況下臘肉還是不要放的特別久，尤其是現在天氣變熱以後。一方面放太久的臘肉會不衞生，另一方面也會影響它的口感。所以將中的臘肉還是要趕緊吃哦。