你值得擁有-杏鮑菇醬菜

杏鮑菇，是一種營養價值及其高的，每一個菜市場都有賣，價格優惠又食用方法很多的一種美食，它非常適合心血管病人和飲食積滯症的人。今天，小編在這裏介紹一下杏鮑菇的特色，再加一個杏鮑菇醬菜的製作方法，美食和你同在，你準備好了嗎，我們開始了哦。，

1、什麼是杏鮑菇

杏鮑菇(Pleurotus eryngii)，是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種，這個屬也包含一個食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。未烹調前，會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調時的普遍使用食材，並且變成一個商業栽培菇類，銷售到澳洲。杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。

2、自制杏鮑菇醬菜方法教程

原料：·杏鮑菇2個、大湯水半杯、辣椒醬3勺、清醬油3勺、糖3勺、糖稀1勺、香葱末3勺、糯米粉3勺、水3勺。主料：杏鮑菇香料：無調味料：辣椒醬、清醬油 、糖各3勺、糖稀1勺

做法：

1、把洗乾淨的杏鮑菇控乾淨水，然後把杏鮑菇縱切成兩半，然後再切成薄片。

2、燒一鍋開水備用，水開後倒入切好的杏鮑菇片，煮的時間在10分鐘左右。

3、準備一個平底鍋，將大湯水半杯、辣椒醬3勺、清醬油3勺 、糖3勺、糖稀1勺、倒入鍋內攪拌均勻後煮開。

4、煮好的杏鮑菇，然後撈出放入冷水中浸泡，待杏鮑菇冷卻後擠壓出多餘的水分。找個空碗調一個3勺糯米粉、3勺水的糊糊，倒入醬汁湯中，不斷攪拌均勻，攪拌均勻後放置到冷卻。

5、待冷卻後放入沒有多餘水分的杏鮑菇片，再倒入少許的香葱末，一起拌均勻即可食用。

杏鮑菇味道鮮美，口感細膩，可以説的人間珍品，杏鮑菇醬菜的製作方法是非常簡單的，很適合新手學習。做好後的杏鮑菇醬菜香辣開胃，加上杏鮑菇本身的柔和口感，味道香辣不刺激，是懶人煮麪條時最好的碼子，也是平常炒菜時最好的調料。所以，你還在等什麼呢，還不趕緊動手試試。