美味的龍袍蟹黃湯包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

包子應該是我們最常見的早餐之一了，它既不像饅頭那樣沒有味道，也不像油條那樣油膩，可以説是一種衞生美味健康的食物了，一般的包子都是蒸出來的，但是，我今天推薦的包子它的製作過程可是很不一般的哦，來看看吧，我的拿手早餐龍袍蟹黃湯包

主料

豬肉末 ：200
蟹肉 ：200
豬皮凍 ：50
中筋麪粉 ：300

輔料

葱姜 ：適量
料酒 ：適量
魚露 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
高湯 ：適量

具體步驟

大閘蟹洗刷乾淨後提前上鍋蒸熟。

用拆蟹工具取出蟹肉。

鍋中倒入油，將拆出的蟹殼倒入，小火倒入翻炒，慢熬出蟹油。

油鍋中將拆好的蟹肉倒入翻炒出香味。

豬皮放入冷水鍋中，煮至沸騰，過涼水去除浮沫。

汆水後的豬皮，葱結，薑片一同放入電壓力鍋中，滴入料酒，魚露去腥，倒入少量清水燉至軟爛。

將炒好的蟹肉放入豬肉末中，淋入少許蟹油，攪拌均勻。

加入葱薑末，糖，生抽，鹽調味，倒入少量高湯（涼開水）攪打上勁。

煮好的豬皮取出，放入料理機中打成泥。

打好後倒入碗中，兑入少量煮豬皮的湯汁，攪拌成稀糊狀，晾涼後入冰箱冷藏至凝結。

麪粉中加水攪拌成雪花狀。

揉成光滑的麪糰，餳20分鐘。

豬皮凍取出切成丁。

分次加入調好味的蟹肉末中。

醒好的麪糰分成小劑子。

取一份劑子擀成薄片，包入餡料。

上鍋大火蒸6分鐘，關火，3分鐘後揭蓋即可。