蟹黃湯包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
豬肉末 :100
豬油 :適量
葱 :適量
肉皮 :適量
水 :適量
白胡椒粉 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
雞湯 :適量
生粉 :適量
蟹黃湯包聽名字就知道是蟹黃餡料的,很多愛吃蟹黃的朋友們可是有口福了哦。今天我們就來説説蟹黃湯包,聽起來就很鮮美的感覺,這麼好吃的蟹黃湯包我們一定要學會製作吧。感興趣的朋友可以一起來學習哦,自己動手製作會更好吃。
主料
蟹黃蟹肉 :60豬肉末 :100
輔料
麪粉 :150豬油 :適量
葱 :適量
肉皮 :適量
水 :適量
白胡椒粉 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
雞湯 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1.準備好蟹黃蟹肉。
2.鍋燒熱後,放適量豬油、葱姜,將蟹黃蟹肉炒制去腥。
3.炒制好的蟹黃蟹肉盛出備用。
4.將豬皮刮盡肥膘。大塊的豬皮就是已經刮乾淨的。注意一定要刮徹底,然後刮洗直至手摸上去無油膩的感覺待用。
5.將豬皮切塊,放入冷水鍋中,煮至沸騰。
6.在盆中放入50℃左右的温水,加食用鹼調勻,放入肉皮,洗掉油脂,取出沖洗掉鹼味,去掉殘留的豬毛和油脂,漂洗乾淨。完成出鍋成品
1、煮皮凍時,湯與皮的比例大致是3:1。
2、皮凍丁與肉末的比例是1:1
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