你值得擁有-重慶高檔火鍋菜單大全

説到重慶就不得不提就是重慶的火鍋，重慶火鍋最大的特點在於麻和辣。為人們提供了各種刺激的口味。在重慶基本感覺不到一年有幾個季節，因為那裏幾乎只有夏天和冬天，所以火鍋是重慶人必不可少的一道美食。正宗的重慶火鍋內有九個格子，俗稱九宮格。

重慶高檔火鍋菜單大全

1、葷菜類

牛肉丸，豬肉丸，老肉片，火腿腸，波波腸，釀皮腸20，午餐肉，蝦餃，腰花，魚片，貢丸，金錢肚，鴨掌，黃喉，毛肚，牛肉，蟹棒，羊肉，肥腸，魚頭，耗兒魚，黃花魚，肥腿花，肥牛，酥肉，鴨腸，帶魚，牛百葉，肚花，小倉魚，土雞;

2、菌類

滑子菇,香菇,豬肚菇,金針菇,蘑菇,茶樹菇,草菇,杏鮑菇,平菇,白玉菇,海鮮菇,真姬菇;

3、素菜類

黃瓜,大白菜,黃豆芽,冬瓜,土豆,青筍,藕片,魔芋,香芋,海白菜,茗粉,貢菜,豆腐皮,麪筋,鴨血,粉絲,花菜,木耳,蘿蔔,香菜,海帶,豆花,黃瓜,凍豆腐,腐竹,豆乾,筍尖,生面條,生水餃;

4、海鮮類

基圍蝦,福壽魚,桂魚,鱸魚,水魚

5、鍋底

清湯鍋,紅湯鍋,鴛鴦鍋;

友情小提示

1、鍋底

在重慶吃火鍋，來到店裏服務員一般都會問你“吃撒子鍋底”? 通常當地的重慶人都會直接上紅湯(紅油)，即純辣的湯底。因為重慶火鍋店大多數的紅湯鍋底都是免費的，如果你吃不了辣，可以點清湯或鴛鴦鍋底，不過要收15-40元不等。看自己的口味怎麼高興怎麼吃;

2、油碟

重慶火鍋的蘸料油碟與北方的麻醬油碟不同。重慶的油碟裏混合着香油、蒜泥和點醋。當油碟裏面的蘸料變成紅油時，就意味着火鍋大餐接近尾聲了，這時人體的麻辣感來得最徹底，舌頭近乎全麻;

3、菜品

火鍋的菜品也是食客們最講究的，來到重慶吃火鍋必點的菜主要有：毛肚、鴨(鵝)腸、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鱔魚、黃喉、午餐肉、耗兒魚、血旺、香菜肉丸、方竹筍等。其中，毛肚和鴨(鵝)腸是重慶人的最愛，夾起毛肚“七上八下”撈出，配合香辣醬香的蘸料，這樣的體驗是最棒的;

4、解辣

大多數人吃火鍋，都會配上一些冰鎮的啤酒或其他的飲料，因為這樣才夠刺激。在重慶吃火鍋也不例外，不過在這裏吃火鍋一定要配油碟，最好再放一匙醋，很解辣，避免上火的同時，還多了一種獨特滋味。

飲料的選擇方面，最解辣的飲料要數豆漿、冰綠豆或冰粉等，口感冰爽，去火效果一流。但如今重慶火鍋店裏的標配更多是唯怡豆奶，如果不習慣的話，也可用王老吉、加多寶代替;

因為重慶季節的特點，所以人們對於火鍋有着無限的熱愛，上面是一份關於重慶高檔火鍋菜單大全。火鍋的美味對於每個人都有着無限的吸引力。所以無論在什麼季節，火鍋對於每個人來説都是必不可少的一種美味。但是火鍋雖好，也不能貪吃哦。